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      1. 餐飲配送
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        火鍋肉類配送

        產品屬性

        • 所屬分類:肉類配送
        • 產品編號:1567502141
        • 瀏覽次數:0
        • 發布日期:2022-05-20
        • 產品概述
        • 性能特點
        • 技術參數

        火鍋肉類配送

        火鍋肉類配送

        a、肉類、魚類必須清洗干凈,切配好、炒作前必須放入冰柜中冷藏、防止變味。

        b、蔬菜認真挑選,去盡黃葉、根莖、夾雜物,清洗兩次過后必須再浸泡半小時,方可下鍋炒作。

        c、瓜果菜必須去皮挑盡芽眼冼凈,洗干凈的菜用盆或膠籃裝好,蓋上紗布放在架上,不得放在地板上。

        d、大米要挑盡異物再用水淘洗干凈,洗凈待用的大米用籃裝好必須放在架子上,防止臟水濺入。

        e、加工食品前,工作人員必須用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必須分開使用和保管。

        f、烹制食品必須煮熟煮透,不得燒焦燒糊,咸淡適中口味佳。

        g、煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內外衛生、不得有殘余飯粒和污跡,盛飯桶清洗過后用開水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。

        h、青菜不得過餐,佳裕飲食瓜果杜絕過夜,肉類必須冷藏,冰柜冷藏食物必須生、熟分開


        標簽

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