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      1. 餐飲配送
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        學生營養餐

        產品屬性

        • 所屬分類:團餐配送
        • 產品編號:1567498004
        • 瀏覽次數:0
        • 發布日期:2022-05-20
        • 產品概述
        • 性能特點
        • 技術參數

        學生營養餐

        學生營養餐食品的搭配

        1.葷素要搭配好。葷素搭配是副食品調配上的一個重要原則。葷素搭配可以解決蛋白質的互補問題,如豆制品、面筋和肉、蛋、禽等動物性蛋白質搭配,能大大提高蛋白質的營養價值。含蛋白質豐富的食物和蔬菜搭配,除了充分利用蛋白質的互補作用外,還可以得到豐富的維生素和無機鹽。特別是要充分利用大豆蛋白質。大豆含蛋白質豐富,質量好,價格又便宜,是優異蛋白質的良好來源。豆制品和各種蔬菜搭配,如蔥燒豆腐、腐竹炒油菜、沙鍋豆腐、豆腐絲炒雪里蕻等,都受到人們的歡迎。 

        2.生熟搭配。這一點對蔬菜尤其重要,因為蔬菜中維生素C和B族維生素,遇熱容易受到破壞。經過烹調的蔬菜維生素總要損失一部分,因此,吃一些新鮮的生菜,既可保持大量的維生素,也可增進食欲。尤其在夏天,可以多吃些涼拌菜,如熟肉絲拌黃瓜、粉皮;小水蘿卜拌熟肉絲、粉皮;小蔥拌豆腐等。當然,吃生菜時要注意衛生,盡量先消毒好,再食用。


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